Sacha

sacha 1Hace poco hemos puesto remedio a una de nuestras imperdonables faltas gastronómicas: no conocer Sacha. Para cualquiera que disfrute o quiera entender un poco la cocina, así sin más {diría en mayúsculas, pero temo ponerme excesiva}, debería sentarse a la mesa de este bistró por el que intencionadamente no pasa el tiempo.
Un restaurante tan poco común como su propietario y cocinero, Sacha Hormaechea, un tipo nada corriente, culto y sumamente divertido, que convierte la sobremesa en una apasionante charla sobre la cocina, el cine y la vida.

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Un año en Lakasa: el documental

7655285156_a3b4fe953a_cLos que nos seguís conocéis de sobra la admiración y el cariño que tenemos por el equipo de Lakasa. Si nos leéis por primera vez, un buen resumen sería decir que empezamos como clientes la primera noche que abrieron y muchas visitas después podemos decir que además de ‘lakasitos’ declarados somos amigos. Estas cosas que tiene el buen comer y el buen beber que trascienden más allá de la relación cliente-restaurante.
Hace un par de meses decidieron celebrar su primer cumpleaños con una gran fiesta para agradecernos a sus clientes y amigos el apoyo recibido. Fue una noche especial, llena de emoción, de platos ricos y de encuentros. De ella nace este documental.

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Animal Bar

_AV_0370Muy cerca de la Glorieta de Bilbao se esconde Animal Bar, con el sugerente apellido de Pica&Beer. Una dirección que los cerveceros conocen bien {y si no, deberían} y donde además de poder disfrutar de una larguísima carta con una excelente selección de cervezas, se pueden tomar estupendos platillos. No en vano detrás de todo este tinglado está el chef y sumiller Tíbor Doménech.

 

 

 

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Pizza al Cuadrado

El otro día, de paso por el Gourmet Experience, me llamó la atención un nuevo puesto de pizzas, con una pinta muy apetecible. Pizza al Cuadrado es un descubrimiento diferente y asequible para comer pizzas ricas en casa.

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El mejor pollo asado de Madrid (post actualizado)

El pollo asado es una comida sencilla. No conozco a nadie que no le guste. Pese a ser un plato popular no resulta nada fácil asar BIEN un pollo. Conseguir que la piel quede dorada y crujiente, que esté en un punto perfecto de cocción, ni demasiado seco ni poco hecho, sino simplemente jugoso, es bastante complicado.  He encontrado un lugar en Madrid que venden el mejor pollo asado que he probado. Lo prepara un carnicero, Javier, en una de las carnicerías más interesantes de la capital: La Boucherie de Luis.

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